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【我が家の定番レシピ】箸が止まらない!簡単トマトのマリネ・ピクルス

公開日: : 最終更新日:2017/07/18 未分類

こんにちは。りんべです。

今日も暑いですね。

我が家では、父が栽培するトマトの最盛期です。


食べても食べてもプチトマトが収穫されてきます。ありがたい!

 

真っ赤で甘い!
暑くてだるい体には最高の栄養補給源です。

 

ただ、母曰く、皮が固い….

 

まぁね、そうなんですよね。
ちょっと皮が気になります。(私はなんでも皮は食べる派です。)

 

そんな時は、簡単マリネです。

消費が追いつかない時、トマトのスライスに飽きた時にもオススメです。

 

お料理の一番初めに作って冷やしておくだけ、
箸休めにちょうどよいどころか、箸が止まらない一品です。

 

本日も朝ご飯のあとに20個程仕込んで、お昼に出したらペロリ完食でした。

 

レシピというほどではないですが、紹介させてください。

 

◯ 簡単すぎるトマトのマリネ ◯ 

<材料>

・トマト:20個ぐらい

〜マリネ液〜
・お酢(米酢):1/2カップ
・はちみつ(砂糖):大1〜大2
・粗塩:ひとつまみ

※お好みで、お醤油や、お出汁を入れてもとってもおいしいです。

 

<作り方>

1.トマトに軽く切れ込みを入れる

2.お湯を沸かす(トマトさんたちが隠れるくらいの水の量でOK)

3.マリネ液の材料を、ビニール袋に入れ混ぜる
(砂糖が溶けないときは、お湯を沸かしているお鍋の蓋にビニール毎当ててマリネ液を少し温めるとよく溶けます。ビニールが溶けないように、ご自身が火傷しないようにご注意を♡)

4.お湯に、トマトを投入。

5.10秒程度したらザルにあけて、水で冷やし、皮をむき、マリネ液に投入。

6.ビニール袋から極力空気を追い出して袋を結び、冷蔵庫で寝かせる。

※我が家は、すっぱいもの大好きの甘いの苦手のため、甘味は少なめ、お酢多めです。
お好みで、お砂糖の量を加減してください。
お酢のつんとするのが苦手な方は、材料に火を通すと角がとれます。
または穀物酢を米酢に変えてみてください。

アレンジも自在!マリネ液にはお好みで入れるとおいしいもの

♡醤油(大1〜2程度)
♡出汁(顆粒出汁)

トッピング

♡ごま油
♡ラー油
♡ごま
♡青紫蘇の千切り
♡ミョウガ

 

 

他にもインターネットで「トマト マリネ」「トマト ピクルス」でたっくさーんでて来ると思いますので探してみてくださいね
レシピによっては、お水を使うものもありますが、この時期は、傷みやすいので念のため私は水は使いません。
酸っぱいものがお好きなご家庭は、是非、お水無しのお酢ベースをお勧めします!

 

あ、そういえば、こちらではじめての投稿でした。
こんな感じで、日常や、好きなことをアップしていきたいと思っております。
自由気ままなりんべをどうぞよろしくお願いします。

また、是非覗いてみてください^^

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